食品機能学研究室（生物機能開発コース）

環境にやさしい食品加工技術、最先端の分析技術、濃縮・分離・精製技術および新たな機能性評価方法を駆使して、新しい食品素材を開発・研究します。その成果を健康的な食品製造や医薬産業・化学産業へ応用します。

研究テーマ	保有技術
機能性食品成分の探索バイオリアクターを用いた食品素材の変換食品のプロテオーム、メタボローム解析機能性評価および評価法の確立	物質の同定酵素反応動物細胞による評価メタボローム解析プロテオーム解析

教員紹介

生物機能開発コース食品機能学研究室の教員をご紹介します。

生物機能開発コース食品機能学研究室でおこなっている研究内容のご紹介です。

生物機能開発コース食品機能学研究室にある各種装置などの研究設備をご紹介します。

生物機能開発コース食品機能学研究室の卒業研究テーマをご紹介します。